브라질 COE #2 파젠다 도 아이피
BRAZIL COE #2 FAZENDA DO I.P.
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Brazil |
지역 | Carmo do Minas, Minas Gerais |
농장 | Fazenda Do. I.P. |
재배고도 | 1100m |
품종 | Yellow Bourbon |
가공방식 | Natural |
수확년도 | 2021 |
Lot Number | 2b |
CUP NOTE
컵노트
|
|
|
juicy | Plum | Strawberry |
FARM INFORMATION
농장 소개
도 아이피 농장(Fezenda Do. I.P.)은 루이즈 파울로(Luiz Paulo)의 아버지인 이시드로 페레이라(Isidro Pereira)가 1967년에 그 땅을 매입하면서 시작되었습니다. 그 당시에 대학에서 농업 및 축산 기술을 공부하던 파울로씨는 1972년에 아버지와 함게 농장을 운영하기 시작했는데, 2년 뒤인 1974년에 파울로씨의 주도로 농장에 수많은 커피 묘목들이 심어졌고 농장이 500%이상 확장되었습니다. 파울로 씨는 커피 농장의 규모를 키우는 것에 더해 생산에 있어서 가공 과정의 중요성을 설명하고 교육하며, 고품질의 커피를 재배한 직원들에게 보너스를 지급하여 동기를 부여하는 등 커피 품질 향상을 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.
항상 새로운 커피 가공 방법인 선구자인 이들은 내추럴, 펄프드 내추럴, 허니 등 여러 가공 방법들을 사용합니다. 발효 과정과 허니 가공은 도 아이피 농장의 가공소(Wet mill)에서 이루어지는데 무산소 발효는 베럴(Barrels) 안에서 진행되며 유산소 발효는 탱크(Tanks) 안에서 진행합니다. 그리고 이곳의 허니 가공은 노력과 세심한 주의를 기울여 작업합니다. 이러한 가공 과정 외에도 이들은 건조 작업을 위해 올해 2000 제곱 미터가 넘는 파티오와 새로운 건조기, 기계식 건조기들을 새로 설치하였으며 이를 위해 모든 작업자들에게 적절한 교육을 베풀고 작업을 진행합니다.
이 농장은 커피의 품질을 위해서 잘 익은 커피 체리만을 수확하는데, 이 과정에서 커피 체리들에 붙는 먼지와 불순물들을 제거합니다. 이렇게 모아들여진 커피 체리들을 아프리칸 베드(African Bed)에서 24일 동안 천천히 건조를 진행합니다. 이상적인 습도까지 건조시킨 후 가공 과정을 거쳐 커피 생두를 생산합니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
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| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
 |
오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
브라질 COE #2 파젠다 도 아이피
BRAZIL COE #2 FAZENDA DO I.P.
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Brazil |
지역 | Carmo do Minas, Minas Gerais |
농장 | Fazenda Do. I.P. |
재배고도 | 1100m |
품종 | Yellow Bourbon |
가공방식 | Natural |
수확년도 | 2021 |
Lot Number | 2b |
CUP NOTE
컵노트
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juicy | Plum | Strawberry |
FARM INFORMATION
농장 소개
도 아이피 농장(Fezenda Do. I.P.)은 루이즈 파울로(Luiz Paulo)의 아버지인 이시드로 페레이라(Isidro Pereira)가 1967년에 그 땅을 매입하면서 시작되었습니다. 그 당시에 대학에서 농업 및 축산 기술을 공부하던 파울로씨는 1972년에 아버지와 함게 농장을 운영하기 시작했는데, 2년 뒤인 1974년에 파울로씨의 주도로 농장에 수많은 커피 묘목들이 심어졌고 농장이 500%이상 확장되었습니다. 파울로 씨는 커피 농장의 규모를 키우는 것에 더해 생산에 있어서 가공 과정의 중요성을 설명하고 교육하며, 고품질의 커피를 재배한 직원들에게 보너스를 지급하여 동기를 부여하는 등 커피 품질 향상을 위해 많은 노력을 기울이고 있습니다.
항상 새로운 커피 가공 방법인 선구자인 이들은 내추럴, 펄프드 내추럴, 허니 등 여러 가공 방법들을 사용합니다. 발효 과정과 허니 가공은 도 아이피 농장의 가공소(Wet mill)에서 이루어지는데 무산소 발효는 베럴(Barrels) 안에서 진행되며 유산소 발효는 탱크(Tanks) 안에서 진행합니다. 그리고 이곳의 허니 가공은 노력과 세심한 주의를 기울여 작업합니다. 이러한 가공 과정 외에도 이들은 건조 작업을 위해 올해 2000 제곱 미터가 넘는 파티오와 새로운 건조기, 기계식 건조기들을 새로 설치하였으며 이를 위해 모든 작업자들에게 적절한 교육을 베풀고 작업을 진행합니다.
이 농장은 커피의 품질을 위해서 잘 익은 커피 체리만을 수확하는데, 이 과정에서 커피 체리들에 붙는 먼지와 불순물들을 제거합니다. 이렇게 모아들여진 커피 체리들을 아프리칸 베드(African Bed)에서 24일 동안 천천히 건조를 진행합니다. 이상적인 습도까지 건조시킨 후 가공 과정을 거쳐 커피 생두를 생산합니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
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